味噌作り体験リポート
大豆畑３反プロジェクトの味噌作り体験をリポートします。
２００７年３月のリポートです。
2月23日協業加工部あくとにて仕込み作業開始です。
味噌作り体験前に下準備をしておきます。
米を蒸しています。
少し硬めに蒸します。
蒸しあがりました♪
米の温度を下げています。
麹菌をふりかけているところです。
よくまぜあわせます。
麹菌と合わせた米を木箱につめこみ
保温装置に入れます
温度を掛けながら発酵をまちます。
3月11日味噌作り体験当日です。
みんな！頑張って！
煮上った豆をちょっと味見
皆さんたのしそうですね。
麹と塩を混ぜた大豆をすりつぶします
子供達もお手伝い
しっかり踏みつけます
お疲れ様でした！みんなで記念撮影
この日は、ねぎ抜きの体験もしました。
みなさん、お疲れ様でした。
あとは味噌蔵で熟成を待ちましょう。
